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    西餐禮儀進階完美辣媽必修課

    時間:2022-04-02 熱度: 欄目:知識問答
    西餐禮儀是一門藝術。除了口感精致之外,用餐時酒、菜的搭配,優雅的用餐禮儀,調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。時尚辣媽們,趕緊來學習吧。

    西餐禮儀細節

    A.酒杯邊的唇印

    女士們在用酒水之前,記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬,以免杯邊留下難看的唇印。

    B.拿酒杯的手法

    拿酒杯的時候,注意不要將手肘靠在桌面上,而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時,應優雅地以手指拿著下半部的杯腳。

    C.餐畢的刀叉

    用餐完畢后,將餐具并列側放于碟上。交叉的擺放表示還末用完餐,而不要將用過的餐具放在桌上,這樣會弄臟臺布,有礙觀瞻。

    D.還是手肘!

    喝湯時,同樣不要將手肘靠在桌上,否則會給人埋頭苦喝的印象。

    E對付大片的蔬菜 葛根粉,野生葛根粉

    吃沙拉時,通常會遇上較大片的菜葉,這時不要用刀子切開菜葉,而應以刀叉將其折起來,再以叉子食用。

    F.動手的尷尬

    吃主菜時,為避免尷尬,可少選多骨、帶殼的食物。就算吃雞腿也絕不能用手拿起來吃。食用蝦、蟹時,侍應生都會端上一碗洗手水,洗手后你才可以放心地動手將之解決。

    西餐一般流程

    進餐

    入座后,主人招呼,葛根粉的功效與作用價格,即開始進餐。

    取菜時,不要盛得過多。盤中食物吃完后,如不夠,可以再取。如由招待員分菜,需增添時,待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴,當招待員上菜或主人夾菜時,不要拒絕,可取少量放在盤內,并表示“謝謝,夠了。”對不合口味的菜,勿顯露出難堪的表情。

    吃東西要文雅。閉嘴咀嚼,喝湯不要啜,吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或輕輕吐在叉上,放在菜盤內。
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    吃剩的菜,用過的餐具牙簽,都應放在盤內,勿置桌上。

    嘴內有食物時,切勿說話。

    剔牙時,用手或餐巾遮口

    交談

    無論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。

    祝酒

    作為主賓參加外國舉行的宴請,應了解對方祝酒習慣,即為何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應起立舉杯。碰杯時,要目視對方致意。

    宴會上相互敬酒表示友好,活躍氣氛,但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言,甚至失態,因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

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    寬衣

    在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴,如主人請客人寬衣,男賓可脫下外衣搭在椅背上。

    喝茶

    (或咖啡) 喝茶、喝咖啡,如愿加牛奶、白糖,可自取加入杯中,用小茶匙攪拌后,茶匙仍放回小碟內,通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把,左手端小碟。

    喝湯

    不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝,可直接拿住握環端起來喝。

    水果

    吃梨、蘋果,不要整個拿著咬,應先用水果刀切成四、六瓣,再用刀去皮、核,然后用手拿著吃,削皮時刀口朝內,從外往里削。香蕉先剝皮,用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃,桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等,通常都去皮切成塊,吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
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