位于冀中平原上的衡水,在飲食習慣上即保持了濃郁的冀中特色,又受到了其他各種口味的影響,兼容并包、獨具魅力。
衡水的燒烤遠近聞名,由于羊肉提前腌制過,所以制成的烤肉香濃可口,香氣四溢。饒陽的金絲雜面更是一絕,以綠豆、小麥、芝麻、白糖、蛋清、香油等為原料制成的雜面不但清香味美,而且易于保存攜帶,深受當地百姓喜愛。
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衡水的小吃多以面食為主,在街頭巷尾的小攤上品嘗一下乾坤肉餅、鞋底燒餅、故城熏肉等當地的特色小吃,絕對是一番愜意的享受。
衡水美食推薦
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深州蜜桃
深州蜜桃已有近兩千年的栽培史。主要產區在河北深縣。其主要特點是個頭大,每個重約250克,果型秀美,色澤淡黃中又襯有鮮紅色,皮薄肉細,汁既多又甜,古時就有“北國之桃,深州最佳”之說。明清兩代,作為“貢桃”送到北京。深州蜜桃有十幾個品種,最好的品種有紅蜜和白蜜兩種。
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饒陽金絲雜面
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清朝末年,肅寧有個姓李的在朝當太監,他每次回家探親,回京路經饒陽時定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用,因此成為貢品。
綠豆、小麥、芝麻磨成細粉,用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團,餳置。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片,略涼至不干不濕,折不斷,卷不沾時,疊起切細絲。色黃透明,形如金絲,存放期長,耐煮不爛,清香爽口。 ysgegenfen.com
營皮 葛根粉管理系統
產于河北棗強。其原料有東北黃狼皮、貍貓皮,承德細毛羊皮,壩上口皮,兔皮,太行山羊皮等優質毛皮。其制作工藝經過初加工和深加工而成。皮包括選料、水浸、削里、脫脂、水洗等主要工序。制裘主要工序為選料分級、配路、切割、縫制等。選好料為保證裘皮質量的基礎。板質柔軟,里子平展,彈力均勻,縫線細密,葛根粉的功效與作用價格,絨毛溫柔,雍容美觀,色調協調,防寒效果良好。 葛根粉,野生葛根粉
鞋底燒餅 內容來自ysgegenfen
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年,他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時,他做的燒餅有三種:一種是死面圓形燒餅,外面扣著芝麻,受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發面圓形燒餅,不帶芝麻;最后一種是鞋底兒燒餅。 葛根粉,野生葛根粉
故城熏肉 葛根粉,野生葛根粉
故城熏肉歷史悠久,它以鮮豬牛肉為原料,加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅,皮爛肉嫩,表里一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香。 ysgegenfen.com
故城熏肉歷史悠久,它以鮮豬牛肉為原料,加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅,皮爛肉嫩,表里一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香,具有開胃驅寒、消食保健作用。熏鴿選用優質肉鴿,成品色澤金紅,熏香味濃,入口醇香,營養豐富。故城熏肉不但在縣內享有盛名,還暢銷衡水、石家莊等周圍城市,成為宴席、禮品之首選。
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