連云港的特色美食

生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成，清香鮮嫩，色型俱佳。

炒頭脯

炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調料，炒制鐵雀，頗俱山野風味。

鳳尾蝦

鳳尾蝦以對蝦，雞蛋配制而成，造型精巧，出鍋后對蝦身黃尾紅，外酥里嫩。

鍋塌鱸魚

鍋塌鱸魚以海產鱸魚制成，顏色金黃，雙頭兩尾，無骨刺，食用方便。

荷花鐵雀

荷花鐵雀，有獨特風味，吃時酥脆爽口。鐵雀是連云港市沿海地區特產，將其炸至外焦脆、里鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。

酒醉螃蟹

酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠為佐酒佳品。

美蓉套蟹

美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。

奶湯魚皮 葛根粉，野生葛根粉

奶湯魚皮系選用連云港?？诎缀郁~皮，配以火腿、冬菇、蝦仁、蘭筍等料，加雞湯燒制而成，蝦仁蓋在湯面。此菜湯濃肉嫩，十分可口。

烹蝦段

烹蝦段以大對蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無比。

清湯海蟄

清湯海蟄，湯鮮爽口，色彩調和。海蟄也是人們喜愛的海產佳品。

蟹黃煨魚肚

蟹黃煨魚肚系以海產米魚肚，配以凈蟹黃熟雞片、青菜心、蘭筍等料，加濃雞湯烹制而成，肉鮮湯美。

生熏黃魚

生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成，清香鮮嫩，色型俱佳。

小吃豆制涼紛

豆制涼紛用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，葛根粉的功效與作用價格，隨意添加。營養豐富，夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，別有風味，為蘇北特產。深受南北旅客的歡迎。

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