食用螃蟹要注意的一些事項

　　螃蟹是眾多人喜愛的食品，它不但肉質鮮美，而且營養豐富。螃蟹富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。螃蟹的食用方法有多種，但如果食用不當，可導致中毒。所以吃螃蟹時一定要小合謹慎。

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做法與步驟

1 本文來自大別山野生葛根粉網

　　吃螃蟹一定要選活的，現做現吃。因為螃蟹最喜歡吃動物的尸體和腐爛物質，它的胃腸內可能含有有毒物質和細菌。螃蟹一旦死亡，這些細菌就會大量繁殖，人吃了這種螃蟹會造成食物中毒。另外，螃蟹體內含有較多的組氨酸，組氨酸是組成蛋白質的主要成分，螃蟹死后，組氨酸分解成有毒的組酸，積累到一定數量，食用后會引起中毒。輕者頭暈、口干、心慌、胸悶。重者呼吸困難、心跳加快、血壓下降、惡心、嘔吐、口舌和四肢麻木。

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　　此外，螃蟹還是肺吸蟲的第二中間宿主。如果吃了生螃蟹，就容易感染肺吸蟲病。在肺吸蟲病流行區域，肺吸蟲的幼蟲躲藏在河蟹體內，人如果生吃、腌吃、醉吃或烤吃河蟹時，因螃蟹并未完全煮熟，就可能將肺吸蟲的幼蟲吃進體內，從而感染上肺吸蟲病，會出現咳嗽、咳鐵銹色痰，或出現癲癰、頭痛、蟲病，會出現咳嗽、咳鐵銹色痰，或出現癲癰、頭痛、癱瘓及游離性皮下結節或包塊等癥狀，嚴重危害身體健康。故螃蟹一定要洗干凈，并蒸熟煮透后再吃。 葛根粉管理系統

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