多年生草本。地下具圓柱形的莖﹐節部生須根。地上莖直立﹐四棱形﹐中空。葉長圓狀披針形﹐葉緣具粗齒。輪傘花 序﹐多花 密集?;?小﹐白色。小堅果﹐倒卵狀四邊形﹐褐色﹐邊緣加厚﹐背面平﹐腹面具棱﹐具腺點?;ü?~10月。 葛根粉,野生葛根粉
做法與步驟
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【分布】東北、華北、西南等地。生濕潤地、田埂及溝渠地邊。 葛根粉,野生葛根粉
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【營養及藥用功效】根莖含淀粉、蛋白質、碳水化合物、多種礦物質等。性味甘﹐辛﹐溫?;钛?、行水、調經。適用于閉經、浮腫、風濕性關節炎等癥。 本文來自大別山野生葛根粉網
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【食用部位及方法】嫩莖葉﹐根莖。春季采集嫩莖葉﹐在開水中焯后﹐可涼拌或炒食。秋季挖根莖﹐洗凈后﹐可炒食或燉食。
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