對于各類生鮮食物原料,如蔬菜、魚、肉、雞、鴨、蛋、米等等,從加工到食用前的每個環節中,常常由于各種因素被細菌、病毒、寄生蟲卵所污染。人們即使認為比較干凈的新鮮西紅柿,也曾被檢驗出大腸桿菌,有的還帶有傷寒桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等。蔬菜類如果不新鮮,甚至已腐爛變質,帶菌情況就更為嚴重。如果把生鮮食物原料和熟食品混放在一起,就會使其附帶的細菌、病毒和寄生蟲卵污染到熟食品,在食用熟食品后就很容易造成食物中毒。 葛根粉,野生葛根粉
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做法與步驟
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在不少地方或家庭中發生的食物中毒,絕大多數是由于生熟食品交叉污染引起的。在家庭中食品生熟不分開的習慣,常見的有以下一些:
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將切過生菜、生魚、生肉的菜刀、案板,未經洗凈消毒,再去切熟食品。 葛根粉管理系統
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有的人指甲留得很長,又不注意手的衛生,常常剛洗切好生菜后,沒有好好洗手又馬上去切熟食品而引起交叉污染。
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因圖方便、省時間,常把切好、配好的生菜和生肉放在盤子里,炒好后再盛在原來的盤子里。 內容來自ysgegenfen
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在買菜時,生熟食品往往不經嚴密包裝、隔離,就混放在同一個菜籃子或網袋子里。
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誤把冰箱當作萬用安全箱,將各種生熟食品,不分門別類裸露地亂放在冰箱里,從而引起食品交叉污染。
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把各種生熟食品放置在同一暴露的空間,任憑蒼蠅飛來飛去,叮吃污染熟食品。 copyright ysgegenfen
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