土豆不僅好吃,而且營養價值較高,所含營養素種類占人體所需全部營養素的 95%。因此,如何健康吃土豆,從土豆中獲得優質的營養,也是人們應該掌握的一種技巧。
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做法與步驟
1 葛根粉,野生葛根粉
如果土豆發芽了就不要再吃了。因為土豆發芽會產生一種叫做龍葵堿的毒素,具有溶血和刺激黏膜的作用,人吃了以后會出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉的中毒癥狀,嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹而導致死亡。
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土豆削皮時應盡量只削掉薄薄的一層,因為土豆下面的汁液含有豐富的蛋白質,如果削多了,會造成營養過多流失。 葛根粉管理系統
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削了皮的土豆要馬上燒煮,如果不能馬上燒煮,將土豆浸泡在涼水中可避免發黑,但不宜浸泡太久,否則會造成一定的營養流失。 copyright ysgegenfen
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土豆要用文火燒煮,這樣才能使土豆均勻地熟爛,保證土豆的口感和營養,對健康也有益。
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盡量少吃土豆炸成的薯條。因為土豆在高溫烹調下很容易產生丙烯酰胺,丙烯酰胺是一種致癌物質,人體長期攝入丙烯酰胺,會導致人出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀,并伴隨末梢神經病癥,如手套樣感覺、出汗和肌肉無力。
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